Ajíes en vinagre...y una yapa

Así como en Hollywood hay una temporada de premios y viene una alfombra roja detrás de la otra; a unos años luz de glamour de distancia, en casa es temporada de conservas.
 Y hacemos todas las semanas algo. Hoy le tocó a los ajíes dulces en vinagre.

 El sábado fuimos a la feria a comprar, y si bien siempre prefiero envasar los de color verde, éstos estaban

hermosos y me los traje a casa.

 

Antes que nada, hay que poner a hervir el vinagre. La proporción es 3/4 litros (750 c.c.)  de vinagre blanco, o sea, vinagre de alcohol por 1/4 litro (250 c.c.) de agua. Le agregan un puñadito de sal gruesa

Y lo retiran del fuego apenas rompe el hervor. Lo dejan enfriar. 

Eligen los ajíes más sanos y firmes. Los lavan y los acomodan en  frascos, tratando de ocupar bien los espacios, pero sin romperlos al presionar.

 Agregan unos granitos de pimienta negra y una o dos hojas de laurel

Llenan los frascos con el vinagre ya frío, cubriendo los ajíes, y tapan.

 

Como en todas nuestras conservas, usamos las etiquetas de Cathe Holden , para darles un aspecto más lindo y "terminado". Esperen por lo menos dos meses antes de consumirlos.

 

 Lo lógico sería que el post finalice acá. Pero ya saben, la cabra tira al monte, y mientras el vinagre hervía, yo no podía dejar de mirar los envases, tratando de acordarme dónde había visto algo parecido a los tapones vertedores de esas botellas. 

Hasta que me acordé: lo ví en unos selladores de bolsas que venden por catálogo.

Y me guardé todos los tapones

Porque, usándolos al revés de como vienen en la botella, funcionan perfecto para cerrar las bolsas que andan dando vuelta en la alacena  :)

Vamos a ver cómo andamos con los tiempos...Próximamente envasaremos berenjenas!!!