Envasando duraznos

Para hoy, tenía pensada otra entrada. Pero resulta que no alcancé a prepararla porque nos regalaron un cajón de duraznos para envasar.

Y toda la familia se puso manos a la obra. Hasta una tía que estaba de visita colaboró.

Este es el resultado:

Veintitrés frascos de duraznos al natural.

No para vender, sino para consumir durante el año.

Y pensé que las etiquetas que tradicionalmente les pego a mis frascos para que se vean más lindos podían participar del Finde Frugal de Marcela.

Las empecé a usar en 2012. Son unas etiquetas de descarga gratuita, diseñadas por Cathe Holden,que pueden conseguir acá. Las descargué y edité para las distintas conservas que hacemos.

Las imprimí

Recorté con paciencia

Y las pegué con cinta transparente cuando los frascos ya estaban fríos y listos para guardar.

Si quieren saber cómo se preparan los duraznos, les cuento:

Necesitan duraznos firmes. Los parten por la mitad antes de pelarlos, porque son la variedad que no despega el carozo, y si los pelan se ponen resbaladizos y cuesta más separar las mitades.

Le sacan el carozo con una cuchara. Lavan los frascos muy bien y les ponen azúcar en el fondo

Este truco me lo enseñó mi suegra, así no tienen que preparar almíbar. Para los frascos grandes puse seis cucharadas, y para los más chicos, cuatro.

Agregan una taza de agua tibia y disuelven el azúcar. Después acomodan las mitades de los duraznos dentro del frasco tratando de utilizar todo el espacio disponible. Completan con agua tibia hasta llegar al borde del frasco.

Los tapan con este tipo de tapas, que acá se llaman tapas axiales, y que se cierran herméticamente al girarlas, teniendo la precaución de apretarlas bien.

Después, acomodan los frascos en una olla o lata grande, poniendo un repasador en el fondo para evitar que se golpeen,  y  los cubren totalmente con agua. Los ponen a hervir, contando diez minutos desde que empieza la ebullición; apagan la hornalla, los retiran con cuidado de no quemarse y los colocan boca abajo sobre un paño o mantel para que terminen de sellarse.

Con esta propuesta, me sumo una vez más al Finde Frugal

¡Y ya tengo duraznos en conserva para todo el año!!